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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[多选题]
与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括( )。
A
.
孕妇骨质软化症
B
.
低出生体重
C
.
新生儿低钙血症
D
.
新生儿手足抽搐
查看答案
相关试题
[单选题]
可以被人体消化吸收的碳水化合物是( )。
A
.
果胶
B
.
淀粉
C
.
纤维素
D
.
木质素
查看答案
[单选题]
下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收( )。
A
.
新鲜柑橘类水果
B
.
谷类
C
.
大豆类
D
.
海产品
查看答案
[单选题]
即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是( )。
A
.
每天进食100g
B
.
每周进食1次猪肝,每天进食牛奶和鸡蛋
C
.
每天补充大剂量鱼肝油
D
.
每天进食新鲜水果
查看答案
[单选题]
成年人骨骼重量大约有( )kg。
A
.
4
B
.
7
C
.
8
D
.
9
查看答案
[多选题]
膳食纤维在肠道的作用有( )。
A
.
吸收水分预防便秘
B
.
降低胆固醇的吸收
C
.
减少毒素的产生和吸收
D
.
缓慢糖的吸收速度
查看答案
[多选题]
人乳中乳糖的作用有( )。
A
.
提供能量
B
.
调节肠道菌群
C
.
促进维生素的吸收
D
.
促进钙的吸收
查看答案
[单选题]
( )具有促进食物消化、吸收和利用的作用。
A
.
血红蛋白
B
.
胆固醇
C
.
酶蛋白
D
.
白蛋白
查看答案
[多选题]
食品腐败变质的鉴定指标有( )。
A
.
感官指标
B
.
物理指标
C
.
化学指标
D
.
微生物指标
查看答案
[多选题]
属于油脂类的坚果包括( )。
A
.
榛子
B
.
腰果
C
.
杏仁
D
.
葵花籽
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[单选题]
孕妇补铁的目的是( )。
A
.
红细胞增加
B
.
增加胎儿免疫力
C
.
预防贫血
D
.
脾脏储留
查看答案
[多选题]
( )为能量最经济的来源。
A
.
肉类
B
.
薯类
C
.
粮谷类
D
.
奶类
查看答案
[多选题]
不是由食品污染引起的食物中毒是( )。
A
.
毒蕈中毒
B
.
木薯中毒
C
.
发芽马铃薯中毒
D
.
肉毒中毒
查看答案
[单选题]
黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是( )。
A
.
肝
B
.
心
C
.
脾
D
.
肾
查看答案
[单选题]
防止油脂酸败不可采取的措施为( )。
A
.
控制油脂水分含量
B
.
加入防腐剂
C
.
低温储藏
D
.
采用密封、不透光的容器
查看答案
[单选题]
作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是( )。
A
.
亚油酸
B
.
亚麻酸
C
.
⍺—亚麻酸
D
.
Υ—亚麻酸
查看答案
[多选题]
蔬菜水果的主要卫生问题是( )。
A
.
微生物污染
B
.
寄生虫污染
C
.
工业废水污染
D
.
农药残留污染
查看答案
[单选题]
学龄前儿童膳食能量主要来源于( )。
A
.
奶类及其制品
B
.
豆类
C
.
鱼禽肉蛋类
D
.
谷类
查看答案
[多选题]
油脂中天然存在有害物质包括( )。
A
.
大豆皂甙
B
.
棉酚
C
.
芥子甙
D
.
芥酸
查看答案
[多选题]
大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是( )。
A
.
蛋白质含量高
B
.
赖氨酸含量高
C
.
无机盐和维生素B族含量高
D
.
蛋氨酸含量高
查看答案
[多选题]
可以阻断亚硝胺合成的有( )。
A
.
维生素
B
.
B、维生素
C
.
C、维生素
D
.
D、茶叶
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题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
80
次
由用户:
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