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[多选题]

(　　)缺乏可引起伤口愈合不良。

A. 维生素

B. B、铁

C. 锌

D. 维生素B

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[多选题] 孕期维生素D缺乏，可引起新生儿(　　)。

A. 低血钙症

B. 神经管畸形

D. 手足抽搐

[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。

D. 目前没有

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 对于儿童，首选的饮品是(　　)。

D. 运动饮料

[单选题] 两名男子，食用大量狗肝后，相继出现疲乏、腹痛、腹泻、肝脏肿大、骨关节疼痛，可能是(　　)中毒。

B. B、维生素

C. C、维生素

D. D、维生素K

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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