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[多选题]

食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。

A. 感官指标

B. 物理指标

C. 化学指标

D. 微生物指标

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[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[多选题] 与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括(　　)。

A. 孕妇骨质软化症

B. 低出生体重

C. 新生儿低钙血症

D. 新生儿手足抽搐

[多选题] 胰液中所含的有机物主要包括(　　)。

B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

D. 胰蛋白酶

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。

[单选题] 即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是(　　)。

A. 每天进食100g

B. 每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C. 每天补充大剂量鱼肝油

D. 每天进食新鲜水果

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[多选题] 属于油脂类的坚果包括(　　)。

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在(　　)g/100g 。

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。

[单选题] 膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。

A. 谷类食物

B. 蔬菜、水果

C. 畜肉、鱼类

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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