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[多选题]

蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 芳香物质
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[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。
A. 磷酸吡哆醇
B. FA
C. C、NADP
D. D、APP
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[单选题] 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在(　　)g/100g 。
A. 0.2~1.3
B. 0.2~0.
C. 1.5~2.5
D. 1.5~3.0
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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。
A. 大豆蛋白属于优质蛋白
B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C. 大豆及其制品廉价
D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
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[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。
A. 7
B. 6
C. 5
D. 4
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[单选题] 胃分泌的内因子不足时，则(　　)吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A. 维生素
B. B、维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
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[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。
A. 烟酸
B. 胡萝卜素
C. 维生素
D. D、维生素E
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[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。
A. 原花青素
B. 大蒜辣素
C. 活性多糖
D. 植物凝血素
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[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。
A. 毒蕈中毒
B. 木薯中毒
C. 发芽马铃薯中毒
D. 肉毒中毒
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[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。
A. 骨痛
B. O型腿
C. 骨压痛
D. 肌无力
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[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。
A. 花生四烯酸和软脂酸
B. 花生四烯酸和硬脂酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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[多选题] 含碳水化合物丰富的食物是(　　)。
A. 谷类
B. 薯类
C. 根茎类蔬菜
D. 叶类蔬菜
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[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 肝糖原
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[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。
A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 三餐
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[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。
A. 果胶
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 木质素
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[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。
A. 发锌
B. 血锌
C. 尿锌
D. 目前没有
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[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。
A. 大米
B. 大豆及豆制品
C. 面粉
D. 蔬菜
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[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
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[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。
A. 200
B. 204
C. 206
D. 208
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[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。
A. 红细胞增加
B. 增加胎儿免疫力
C. 预防贫血
D. 脾脏储留
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[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。
A. 醇溶蛋白
B. 酪蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 鱼肉蛋白
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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