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[多选题]

属于油脂类的坚果包括(　　)。

A. 榛子

B. 腰果

C. 杏仁

D. 葵花籽

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[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

A. 血红蛋白

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物

D. 芳香物质

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[多选题] 蔬菜水果的主要卫生问题是(　　)。

A. 微生物污染

B. 寄生虫污染

C. 工业废水污染

D. 农药残留污染

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。

C. 维生素B12、维生素B6

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。

A. 蛋白质含量高

B. 赖氨酸含量高

C. 无机盐和维生素B族含量高

D. 蛋氨酸含量高

[单选题] 维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为(　　)。

A. 早产儿溶血

C. 生长发育迟缓

D. 容易感染

[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。

A. 长链脂肪酸

B. 中链脂肪酸

C. 短链脂肪酸

D. 类脂肪酸

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。

B. 黄体生成素

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。

A. 胰液是胰腺的外分泌腺分泌的

B. 胰液是弱酸性液体

C. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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