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[多选题]

导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

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[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。

A. 毒蕈中毒

B. 木薯中毒

C. 发芽马铃薯中毒

D. 肉毒中毒

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。

A. 长链脂肪酸

B. 中链脂肪酸

C. 短链脂肪酸

D. 类脂肪酸

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过(　　)g 。

[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

C. 鱼禽肉蛋类

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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