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[多选题]

人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

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[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 胡萝卜素

E. 膳食纤维

[单选题] 体内缺铁处于缺铁性贫血期时的表现为(　　)。

A. 血清铁浓度升高

B. 运铁蛋白浓度升高

C. 血红蛋白浓度下降

D. 出现临床症状

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[单选题] 能促进钙吸收的措施是(　　)。

A. 多吃蔬菜和水果

B. 多吃谷类食物

C. 多晒太阳

D. 多做理疗

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。

A. 醇溶蛋白

C. 鸡蛋蛋白

D. 鱼肉蛋白

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[单选题] 含锌最高的食物是(　　)。

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。

[多选题] 与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括(　　)。

A. 孕妇骨质软化症

B. 低出生体重

C. 新生儿低钙血症

D. 新生儿手足抽搐

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。

A. 胰液是胰腺的外分泌腺分泌的

B. 胰液是弱酸性液体

C. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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