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[多选题]

蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。

A. 核蛋白

B. 免疫蛋白

C. 酶蛋白

D. 血红蛋白

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[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[多选题] 大蒜内含有大蒜素，是有效的杀菌物质，对(　　)的细菌有很好的杀菌或抑制作用。

B. 呼吸道内

[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。

C. 维生素B12、维生素B6

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

[单选题] 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

[单选题] 能促进钙吸收的措施是(　　)。

A. 多吃蔬菜和水果

B. 多吃谷类食物

C. 多晒太阳

D. 多做理疗

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] 预防四季豆中毒的措施是(　　)。

A. 烹饪前用水浸泡并洗净

B. 烹饪时加醋

C. 烹调时要烧熟煮透

D. 熟食要冷藏

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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