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[多选题]

胰液中所含的有机物主要包括(　　)。

A. 胆汁酸

B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

D. 胰蛋白酶

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[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。

A. 充足的能量

B. 补充长链多不饱和脂肪酸

C. 保证充足的鱼、禽、蛋等

D. 按照喜好，选择促进食欲的食物

[单选题] 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑(　　)。

A. 营养不良

B. 营养良好

C. 智力障碍

D. 骨骼发育不良

[多选题] 大蒜内含有大蒜素，是有效的杀菌物质，对(　　)的细菌有很好的杀菌或抑制作用。

B. 呼吸道内

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[单选题] 水排出体外的主要途径是(　　)。

[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

A. 血红蛋白

[单选题] 对于儿童，首选的饮品是(　　)。

D. 运动饮料

[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。

D. 目前没有

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 街头直接在炭火上烧烤的羊肉串中含有较高的(　　)。

A. 苯并（α）芘

B. 黄曲霉毒素

D. 丙烯酰胺

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 鱼发生腐败变质的特征为(　　)。

A. 鱼鳞脱落

B. 眼球下陷

C. 鱼鳃暗褐色

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

C. 鱼禽肉蛋类

[多选题] 膳食纤维在肠道的作用有(　　)。

A. 吸收水分预防便秘

B. 降低胆固醇的吸收

C. 减少毒素的产生和吸收

D. 缓慢糖的吸收速度

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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