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[单选题]

成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

A. 4

B. 7

C. 8

D. 9

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[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。

B. 免疫蛋白

D. 血红蛋白

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 谷类主要提供的维生素是(　　)。

B. B、维生素B1

D. D、维生素A

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。

A. 蛋白质含量高

B. 赖氨酸含量高

C. 无机盐和维生素B族含量高

D. 蛋氨酸含量高

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸是(　　)。

A. 必需脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 含锌最高的食物是(　　)。

[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。

D. 醇溶蛋白

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。

A. 水分含量较大

B. 温度增高

C. 粮豆颗粒不完整

D. 含杂质多

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[单选题] 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合(　　)。

A. 有利子宫收缩

B. 减少子宫出血

C. 促进子宫恢复

D. 减少宫颈癌的发生

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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