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>职业资格
>公共营养师
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公共营养师
>
试题详情
[单选题]
脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为( )。
A
.
长链脂肪酸
B
.
中链脂肪酸
C
.
短链脂肪酸
D
.
类脂肪酸
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相关试题
[单选题]
预防四季豆中毒的措施是( )。
A
.
烹饪前用水浸泡并洗净
B
.
烹饪时加醋
C
.
烹调时要烧熟煮透
D
.
熟食要冷藏
查看答案
[多选题]
属于油脂类的坚果包括( )。
A
.
榛子
B
.
腰果
C
.
杏仁
D
.
葵花籽
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[单选题]
人的一生按照年龄可分为( )个阶段。
A
.
7
B
.
6
C
.
5
D
.
4
查看答案
[多选题]
可作为食品营养素补充品的常用功效成分有( )。
A
.
深海鱼油与维生素
B
.
B、益生菌和酵素
C
.
大豆磷脂和辅酶Q10
D
.
原花青素(OP
查看答案
[单选题]
大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是( )。
A
.
大豆低聚糖
B
.
大豆卵磷脂
C
.
胰蛋白酶抑制素
D
.
植酸
查看答案
[多选题]
谷类中的B族维生素主要集中在( )。
A
.
谷皮
B
.
糊粉层
C
.
谷胚
D
.
胚
查看答案
[多选题]
谷类中含量较高的蛋白质为( )。
A
.
谷蛋白
B
.
球蛋白
C
.
白蛋白
D
.
醇溶蛋白
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[多选题]
学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是( )。
A
.
生长发育快,铁需要量大
B
.
内源性可利用的铁少
C
.
进食富铁的食物较少
D
.
以外伤害出血
查看答案
[单选题]
不属于影响食品腐败变质条件的是( )。
A
.
蛋白质含量
B
.
B族维生素
C
.
水分
D
.
pH值
查看答案
[多选题]
大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是( )。
A
.
蛋白质含量高
B
.
赖氨酸含量高
C
.
无机盐和维生素B族含量高
D
.
蛋氨酸含量高
查看答案
[单选题]
哺乳对母体健康的影响哪一项不符合( )。
A
.
有利子宫收缩
B
.
减少子宫出血
C
.
促进子宫恢复
D
.
减少宫颈癌的发生
查看答案
[单选题]
以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为( )。
A
.
能量过剩
B
.
易发生营养缺乏病
C
.
易发生慢性病
D
.
普通家庭一般不容易做到
查看答案
[单选题]
必需脂肪酸是指( )。
A
.
饱和脂肪酸
B
.
单不饱和脂肪酸
C
.
多不饱和脂肪酸
D
.
人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
查看答案
[单选题]
黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是( )。
A
.
肝
B
.
心
C
.
脾
D
.
肾
查看答案
[多选题]
( )对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。
A
.
蛋白质
B
.
碳水化合物
C
.
维生素
D
.
D、维生素B
查看答案
[单选题]
人体内的贮存脂质主要是( )。
A
.
胆固醇
B
.
磷脂
C
.
糖脂质
D
.
甘油三酯
查看答案
[单选题]
( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A
.
蔬菜
B
.
水果
C
.
谷类
D
.
肉类
查看答案
[单选题]
学龄前儿童膳食能量主要来源于( )。
A
.
奶类及其制品
B
.
豆类
C
.
鱼禽肉蛋类
D
.
谷类
查看答案
[单选题]
预防中老年人骨质疏松的措施,应从( )开始。
A
.
儿童期
B
.
青壮年时期
C
.
更年期
D
.
骨质疏松早期
查看答案
[单选题]
在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。
A
.
类脂
B
.
饱和脂肪酸
C
.
单不饱和脂肪酸
D
.
多不饱和脂肪酸
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
80
次
由用户:
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