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[单选题]

口腔生殖综合征可能是由于缺乏(　　)引起。

A. 维生素

B. B、维生素B2

C. 维生素

D. D、维生素D

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[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[多选题] 属于油脂类的坚果包括(　　)。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。

A. 醇溶蛋白

C. 鸡蛋蛋白

D. 鱼肉蛋白

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。

A. 大豆富含蛋白质

B. 大豆富含不饱和脂肪酸

C. 大豆蛋白是最优质的蛋白质

D. 大豆富含磷脂

[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸是(　　)。

A. 必需脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[单选题] 谷类主要提供的维生素是(　　)。

B. B、维生素B1

D. D、维生素A

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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