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[单选题]

大豆中不是抗营养因素的是(　　)。

A. 抗生物素

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

D. 植酸

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[多选题] 含碳水化合物丰富的食物是(　　)。

C. 根茎类蔬菜

D. 叶类蔬菜

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[单选题] 对于儿童，首选的饮品是(　　)。

D. 运动饮料

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[单选题] 在体内被称为“不动脂”的脂类是(　　)。

B. 饱和脂肪酸

C. 单不饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

[多选题] 人体基本组织包括(　　)。

A. 上皮组织

B. 结缔组织

C. 肌肉组织

D. 神经组织

[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。

[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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