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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是( )。
A
.
大豆低聚糖
B
.
大豆卵磷脂
C
.
胰蛋白酶抑制素
D
.
植酸
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[单选题]
除( )以外,没有一种食品能够满足人体的所以需要。
A
.
猪肉
B
.
牛奶
C
.
母乳
D
.
燕麦
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[多选题]
可作为食品营养素补充品的常用功效成分有( )。
A
.
深海鱼油与维生素
B
.
B、益生菌和酵素
C
.
大豆磷脂和辅酶Q10
D
.
原花青素(OP
查看答案
[多选题]
大蒜内含有大蒜素,是有效的杀菌物质,对( )的细菌有很好的杀菌或抑制作用。
A
.
血液中
B
.
呼吸道内
C
.
皮肤上
D
.
肠道内
查看答案
[单选题]
( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A
.
蔬菜
B
.
水果
C
.
谷类
D
.
肉类
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[单选题]
口腔生殖综合征可能是由于缺乏( )引起。
A
.
维生素
B
.
B、维生素B2
C
.
维生素
D
.
D、维生素D
查看答案
[多选题]
食物能量的来源是( )。
A
.
碳水化合物
B
.
酒精
C
.
脂肪
D
.
蛋白质
查看答案
[单选题]
大豆中抗营养因素是( )。
A
.
胰蛋白酶抑制素
B
.
大豆卵磷脂
C
.
大豆低聚糖
D
.
大豆异黄酮
查看答案
[多选题]
可以阻断亚硝胺合成的有( )。
A
.
维生素
B
.
B、维生素
C
.
C、维生素
D
.
D、茶叶
查看答案
[单选题]
一个人日为一个人一日用( )。
A
.
早餐
B
.
午餐
C
.
晚餐
D
.
三餐
查看答案
[多选题]
蔬菜水果中富含下列哪些成分( )。
A
.
碳水化合物
B
.
蛋白质
C
.
有机酸
D
.
芳香物质
查看答案
[单选题]
哺乳对母体健康的影响哪一项不符合( )。
A
.
有利子宫收缩
B
.
减少子宫出血
C
.
促进子宫恢复
D
.
减少宫颈癌的发生
查看答案
[多选题]
不是由食品污染引起的食物中毒是( )。
A
.
毒蕈中毒
B
.
木薯中毒
C
.
发芽马铃薯中毒
D
.
肉毒中毒
查看答案
[单选题]
蛋白质的功效比值是评价蛋白质( )的指标。
A
.
利用率
B
.
消化率
C
.
真消化率
D
.
转化率
查看答案
[多选题]
禽肉的营养特点有( )。
A
.
脂肪含量低
B
.
脂肪熔点低
C
.
含氮浸出物少
D
.
蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
查看答案
[多选题]
发生贫血可能缺乏的营养素有( )。
A
.
铁
B
.
叶酸
C
.
维生素B12、维生素B6
D
.
葡萄糖
查看答案
[单选题]
成年人骨骼重量大约有( )kg。
A
.
4
B
.
7
C
.
8
D
.
9
查看答案
[单选题]
学龄前儿童是指( )岁的儿童。
A
.
3~12
B
.
3~6
C
.
12~18
D
.
3~18
查看答案
[单选题]
人体内的贮存脂质主要是( )。
A
.
胆固醇
B
.
磷脂
C
.
糖脂质
D
.
甘油三酯
查看答案
[多选题]
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是( )。
A
.
水分含量较大
B
.
温度增高
C
.
粮豆颗粒不完整
D
.
含杂质多
查看答案
[单选题]
从营养学角度来看,保障成功妊娠的基础是( )。
A
.
合理摄取能量
B
.
补充维生素
C
.
补充微量元素
D
.
尽早补充叶酸
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
80
次
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