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[单选题]

茶多酚属于(　　)。

A. 着色剂

B. 抗氧化剂

C. 防腐剂

D. 发色剂

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[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。

A. 原花青素

B. 大蒜辣素

C. 活性多糖

D. 植物凝血素

[单选题] 蔬菜先洗后切，主要是为了减少(　　)损失。

C. 脂溶性维生素

D. 水溶性维生素

[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

[多选题] 婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。

A. 生长发育迟缓

C. 味觉减退、食欲不振

D. 创伤愈合不良、免疫力低下

[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[多选题] 人体基本组织包括(　　)。

A. 上皮组织

B. 结缔组织

C. 肌肉组织

D. 神经组织

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

A. 血红蛋白

[多选题] 甲状腺的生理作用有(　　)。

A. 促进生长发育

B. 促进脂肪、蛋白质、糖代谢

C. 维持神经兴奋

D. 降低心律

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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