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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

A. 腹泻
B. 高血糖
C. 肥胖
D. 腹胀
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[单选题] 预防中老年人骨质疏松的措施，应从(　　)开始。
A. 儿童期
B. 青壮年时期
C. 更年期
D. 骨质疏松早期
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[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。
A. 胆固醇
B. 磷脂
C. 糖脂质
D. 甘油三酯
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[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。
A. 杂菌
B. 肠道致病
C. 酵母菌
D. 霉菌
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[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。
A. 出生体重+月龄×0.6
B. 出生体重+月龄×0.8
C. 出生体重+（月龄-6）×0.6
D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5
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[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。
A. 核蛋白
B. 免疫蛋白
C. 酶蛋白
D. 血红蛋白
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[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。
A. 原花青素
B. 大蒜辣素
C. 活性多糖
D. 植物凝血素
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[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
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[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。
A. 生物价
B. 氨基酸评分
C. 蛋白质利用率
D. 真消化率
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[多选题] 食物能量的来源是(　　)。
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。
A. 果胶
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 木质素
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[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素B12、维生素B6
D. 葡萄糖
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[多选题] 胰液中所含的有机物主要包括(　　)。
A. 胆汁酸
B. 胰淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 胰蛋白酶
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[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)
A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 铜
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[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。
A. 利用率
B. 消化率
C. 真消化率
D. 转化率
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[多选题] 大豆的非营养因子包括(　　)。
A. 胰蛋白酶抑制素
B. 植酸
C. 植物红细胞凝血素
D. 皂甙类
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[单选题] n-3 系列脂肪酸是(　　)分类。
A. 按脂肪酸碳链长度
B. 按脂肪酸饱和程度
C. 按脂肪酸的空间结构
D. 按第一个双键的位置
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[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。
A. 钙片
B. 奶类及其制品
C. 骨头汤
D. 鸡蛋
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[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。
A. 8~10
B. 9~11
C. 10~12
D. 11~13
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[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。
A. 蛋白质含量较高
B. 脂肪含量中等
C. 丰富的B族维生素
D. 碳水化合物多为不消化成分
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[单选题] 患缺铁性贫血的人膳食中适当多选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是(　　)。
A. 大豆及豆制品
B. 牛奶、鸡蛋
C. 猪肝、瘦肉
D. 蔬菜、水果
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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