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[单选题]

含锌最高的食物是(　　)。

A. 牡蛎

B. 牛乳

C. 蛋类

D. 肝脏

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[单选题] 与牛奶相比，瘦肉的(　　)含量高且吸收较好。

D. D、维生素B2

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 正常人的血浆的pH值是(　　)。

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[多选题] (　　)为能量最经济的来源。

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。

A. 大豆富含蛋白质

B. 大豆富含不饱和脂肪酸

C. 大豆蛋白是最优质的蛋白质

D. 大豆富含磷脂

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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