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[单选题]

参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

A. 硒

B. 铁

C. 锌

D. 铜

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[单选题] 即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是(　　)。

A. 每天进食100g

B. 每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C. 每天补充大剂量鱼肝油

D. 每天进食新鲜水果

[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。

A. 胰液是胰腺的外分泌腺分泌的

B. 胰液是弱酸性液体

C. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。

[单选题] 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 含锌最高的食物是(　　)。

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

[多选题] (　　)缺乏可引起伤口愈合不良。

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸是(　　)。

A. 必需脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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