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[单选题]

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

A. 生物价

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

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[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

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[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[单选题] 谷类主要提供的维生素是(　　)。

B. B、维生素B1

D. D、维生素A

[多选题] 大蒜内含有大蒜素，是有效的杀菌物质，对(　　)的细菌有很好的杀菌或抑制作用。

B. 呼吸道内

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[多选题] 影响食物蛋白质消化率的因素有(　　).

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B. 蛋白质性质

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[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 胃分泌的内因子不足时，则(　　)吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

B. B、维生素B1

D. 维生素B12

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。

A. 抗生物素

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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