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>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
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试题详情
[单选题]
对胰液的描述错误的是( )。
A
.
胰液是胰腺的外分泌腺分泌的
B
.
胰液是弱酸性液体
C
.
胰液能中和进入十二指肠的胃酸
D
.
胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
查看答案
相关试题
[多选题]
参与食物消化吸收的器官有( )。
A
.
牙
B
.
胃
C
.
阑尾
D
.
结肠
查看答案
[多选题]
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择,主要是因为( )。
A
.
大豆蛋白属于优质蛋白
B
.
大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C
.
大豆及其制品廉价
D
.
大豆及其制品有利于防治心血管疾病
查看答案
[单选题]
对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是( )。
A
.
豚鼠
B
.
猫
C
.
狗
D
.
尚未发现
查看答案
[单选题]
不能使用食品添加剂( )。
A
.
改善食品品质
B
.
防止食品腐败变质
C
.
掩盖食品腐败变质
D
.
改善食品感官性状
查看答案
[单选题]
在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。
A
.
类脂
B
.
饱和脂肪酸
C
.
单不饱和脂肪酸
D
.
多不饱和脂肪酸
查看答案
[单选题]
对于儿童,首选的饮品是( )。
A
.
白开水
B
.
果汁
C
.
乳饮料
D
.
运动饮料
查看答案
[单选题]
同时富含维生素B2和维生素A的食品是( )。
A
.
牛奶
B
.
豆腐
C
.
动物肝脏
D
.
虾皮
查看答案
[单选题]
“克山病”是体内缺乏( )而引起的。
A
.
碘
B
.
磷
C
.
锌
D
.
硒
查看答案
[单选题]
学龄前儿童可以摄入( )。
A
.
辛辣
B
.
油腻
C
.
坚硬品
D
.
细软品
查看答案
[单选题]
引起食物中毒为“肠源青紫症”的是( )。
A
.
亚硝酸盐
B
.
河豚毒素
C
.
有机磷农药
D
.
瘦肉精
查看答案
[单选题]
防止油脂酸败不可采取的措施为( )。
A
.
控制油脂水分含量
B
.
加入防腐剂
C
.
低温储藏
D
.
采用密封、不透光的容器
查看答案
[单选题]
一个人日为一个人一日用( )。
A
.
早餐
B
.
午餐
C
.
晚餐
D
.
三餐
查看答案
[多选题]
食物能量的来源是( )。
A
.
碳水化合物
B
.
酒精
C
.
脂肪
D
.
蛋白质
查看答案
[多选题]
具有抗氧化作用的营养素有( )。
A
.
活性多糖
B
.
硒
C
.
维生素
D
.
D、维生素E
查看答案
[单选题]
下列动物性食物中脂肪含量最高的是( )。
A
.
猪肉
B
.
鱼肉
C
.
鸡肉
D
.
牛肉
查看答案
[单选题]
预防四季豆中毒的措施是( )。
A
.
烹饪前用水浸泡并洗净
B
.
烹饪时加醋
C
.
烹调时要烧熟煮透
D
.
熟食要冷藏
查看答案
[单选题]
谷类中碳水化合物主要是( )。
A
.
淀粉
B
.
葡萄糖
C
.
果胶
D
.
纤维素
查看答案
[单选题]
巴氏杀菌法不适用于( )。
A
.
肉类罐头食
B
.
鲜奶
C
.
果汁
D
.
葡萄酒
查看答案
[单选题]
维生素B1主要参与( )辅酶的形成。
A
.
磷酸吡哆醇
B
.
FA
C
.
C、NADP
D
.
D、APP
查看答案
[单选题]
孕妇补铁的目的是( )。
A
.
红细胞增加
B
.
增加胎儿免疫力
C
.
预防贫血
D
.
脾脏储留
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
83
次
由用户:
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